Alle Artikel mit dem Schlagwort: Getränke

KAFFEEMANNS – GARN

Egal, ob schwarz, mit Milch, Zucker oder als Espresso: Der Kaffee ist aus deutschen Büros und Haushalten nicht mehr wegzudenken. Für die einen ist das beliebte Heißgetränk ein „Munterma- cher“, für die anderen reiner Genuss. Aber wie viel Kaffee am Tag geht als gesund durch – und macht das Bohnengetränk wirklich wach? Das und mehr verrät uns Barista Daniel Gerlach (Systemberatung, Schulung und Qualitätsmanagement bei Albert Karl oHG). IST ESPRESSO DIE STÄRKSTE FORM VON KAFFEE? Geschmacklich ist der Espresso der kräftigste, da er mit hohem Druck extrahiert wird. Aber vom Koffeingehalt her sind Brühkaffees stärker MACHT KAFFEE MUNTER UND WACH? Ja, denn grundsätzlich enthält jede Kaffeebohne Koffein. Der Koffeingehalt schwankt jedoch nach Sorte und Anbaugebiet. Das Koffein wird bei der Extraktion, also der Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee, freigesetzt. Das heißt: Koffein ist wasserlöslich. Da das Wasser beim Kochen von Filterkaffee länger mit dem Kaffee in Berührung ist, enthält dieser auch mehr Koffein als ein Espresso. Koffein hat in unserem Körper allerdings nur für bestimmte Zeit eine belebende Wirkung. ENTZIEHT KAFFEE DEM KÖRPER TATSÄCHLICH WASSER? …